Arroz con tomate
Description
En lugar de cocer el arroz en agua y luego mezclarlo con una salsa de tomate, hoy vamos a preparar un arroz con tomate cocinándolo directamente en la salsa de tomate que prepararemos primero. Con ese tomate frito y un poco de caldo de verduras, convierte este humilde plato en una comida deliciosa.
Ingredientes
Instructions
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Preparamos la salsa de tomate
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos bien pequeños, y pelamos y picamos el tomate en dados.
En una paellera, calentamos un poco de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento. Añadimos un poco de sal. Sofreímos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente. Luego, incorporamos el tomate; este comenzará a soltar su agua. Removemos de vez en cuando para evitar que la salsa se agarre en la paellera, y cocinamos hasta que el líquido se haya evaporado.
Añadimos el vino y seguimos cocinando hasta que se evapore el alcohol.
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Agregamos el arroz
Cuando el vino se haya evaporado, agregamos el arroz, removiendo para que se impregne bien con la salsa.
A continuación, añadimos el caldo, que tendremos caliente, y removemos suavemente. Cuando comience a hervir, añadimos la especia.
Dejamos cocer a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos. Removemos de vez en cuando para evitar que se agarre al fondo de la paellera.
Comprobamos el punto de sal y, si es necesario, rectificamos.
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Una vez terminado, lo espolvoreamos con un poco de perejil picado.
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Note
Una vez terminado, servimos el arroz y lo decoramos con unas hojas de perejil fresco en cada plato, antes de llevarlo a la mesa.
Podemos acompañar el arroz con tomate con trozos de bacalao frito, un huevo frito o cocido, y espolvorear con pimienta negra, según nuestras preferencias.
