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Bagels de coliflor

Cuisine
Categoría
Difficulty Intermedio
Descripción

Deliciosa receta para sacarle partido a la coliflor.

Los bagels son un panecillos con un círculo en el centro, muy semejante a un donut, pero en versión salada que se parte por la mitad y se rellena de todo tipo de alimentos, cual bocadillo. 

Pero en esta ocasión los vamos a hacer de coliflor en vez de harina, una forma súper saludable y deliciosa, realmente no podréis  detectar el sabor a coliflor en absoluto, solo la textura notaremos que es un poco diferente a la de un bagel tradicional, pero estan divinos.

 

Ingredientes
    Masa
  • 600 g Coliflor (Triturada o rallada (debe quedar como si fuese un arroz))
  • 1/4 tsp Ajo en polvo
  • 2 Huevos
  • 2 tbsp Harina de avena (o almendra)
  • 2 tbsp Harina de trigo integral (o coco)
  • Sal
    • Para decorar nuestros bagels
  • 1 tbsp Semilla de amapola
  • 1 tbsp Semilla de sésamo
  • 1 tbsp Ajo en polvo
  • 1 tbsp Cebolla en polvo
  • 3/4 tsp Sal
Instructions
  1. Preparamos el horno y la bandeja
    Precalentar el horno a 200º C
    Cubriremos  la bandeja para hornear con papel de horno o pergamino y reservamos.
  2. Preparamos la masa

    Rallamos la coliflor hasta que quede con la apariencia de arroz. 

    En un bol, batimos los huevos y seguidamente le añadimos la coliflor, las harinas, el ajo en polvo y la sal.

    Mezclamos bien.

     

     

     
     
  3. Preparamos los panecillos
    Tomamos un pedazo de masa, aproximadamente 1/4 taza,  comenzaremos presionando suavemente la masa para permitir eliminar el exceso de líquido que pueda tener.
    Hacemos una bola entre las palmas de las manos,  luego presionaremos un poco para que se  extienda esa bola ligeramente manteniendo los bordes redondeados y luego con un dedo agujereamos por el centro dando la vuelta para terminar abriendo del todo el agujero central. 
    Colocamos el bagel en la bandeja para hornear y repetimos hasta que tengamos los  8.
  4. Preparamos las semillas para decorar.
    Mezclamos todas las semillas incluida la sal.
    Espolvoreamos  la mezcla sobre la parte superior de cada bagel y presionamos suavemente las semillas sobre el bagel con el dorso de una cuchara, para que se queden bien pegadas.
  5. Horneamos
    Introducimos la bandeja de bagels en el horno durante 30 minutos a 200ºC calor arriba y abajo, o hasta que los bagels estén bien cocidos y dorados.
  6. Para finalizar
    Antes de cortar por la mitad el bagel lo dejaremos que se enfríen por completo.
    Una vez estén fríos, podemos cortarlos y agregar los rellenos  de bagel favoritos.
Note
Estos bagels aguantan bien 5 días para ello se deben guardar en un recipiente hermético en la nevera.
 
 
 
Keywords: coliflor, ajo, avena, huevos
Read it online: https://cocinadelamama.com/recipe/bagels-de-coliflor/