Bizcocho esponjoso
Este es un delicioso bizcocho esponjoso casero, sencillo de preparar e ideal para comer con mermelada o para mojar en leche.
- 250 g Harina de trigo especial repostería
- 200 g Azúcar
- 1 tbsp Levadura química
- 120 ml Leche
- 100 ml Aceite de girasol (Se puede utilizar aceite de oliva, pero debemos tener en cuenta que sea de sabor suave, de lo contrarío el bizcocho no saldría con el sabor deseado)
- 3 Huevos medianos
- 1 tsp Canela molida
- 1 tsp Agua de Azahar (También queda perfecto con esencia de vainilla o anís o)
Batimos los huevos, le añadimos poco a poco el azúcar.
Debemos batir durante unos minutos, el huevo debe estar bien oxigenado y que haya doblado el tamaño.
Echamos el aceite, la canela y la esencia de vainilla. Añadimos la leche que deberá estar templada o a temperatura ambiente, así lograremos que nos quede el bizcocho más esponjoso. Mezclamos hasta que se integre todo bien.
Ponemos la harina y la levadura en polvo en un tamiz o en caso de no tener tamiz con un colador fino se hace también muy bien y tamizamos.
Una vez tamizado lo añadimos a la mezcla anterior.
Precalentamos el horno a 180ºC, solo calor abajo.
Forramos un molde con papel de hornear o untamos bien de mantequilla un molde y espolvoreamos después con harina, y vertemos la mezcla en su interior.
En el horno precalentado, metemos el molde a la rendija del medio. Cocemos durante 40 minutos o hasta que veamos que, al insertar una brocheta, ésta sale limpia.
Retiramos el bizcocho del horno y dejamos atemperar antes de desmoldar.