Crema de zanahorias y manzana
Las zanahorias siempre da la sensación que son aburridas pero dan muchísimo juego en la cocina.
A la hora de hacer cremas son ideales, tanto para cremas frías o calientes.
En esta ocasión vamos a aprovechar las zanahorias y cebollas del caldo base de verduras
Comprobareis que aún así, esta crema está muy rica, ya sea fría o caliente.
- 5 Zanahorias (Del caldo base de verduras)
- 5 Cebollas (Del caldo base de verduras)
- 0,5 tsp Comino en polvo
- 1 Manzana cocida (Del caldo base de verduras)
- 1 Manzana tipo Golden
- 100 ml Caldo vegetal (Del caldo base de verduras)
- Sal (al gusto)
- 1/2 Cebolla tierna
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Pepino
- 5 Tomates Cherry
- Aceite de oliva (Al gusto de cada comensal)
- Perejil (para decorar)
- Preparamos la crema
Trocea las zanahorias que tenemos cocidas y las ponemos en el vaso para triturar, añadimos las cebollas y la manzana cocida del caldo , agregamos la manzana que habremos pelado (si lo deseamos), el comino.
Añadimos una parte del caldo de la cocción, iremos añadiendo hasta lograr que este como nos guste, más ligera o más espesa.
Trituramos hasta conseguir una crema homogénea.
Vertemos el aceite poco a poco (unos 25 ml) y seguimos triturando hasta que quede bien emulsionado.
Probamos el punto de sal y una vez terminado, introducimos la crema en el frigorífico hasta la hora de servir, sería mejor que esté bien fría.
- Preparamos la guarnición
Para preparar la guarnición, cortamos la cebolla tierna, el pimiento y el pepino en daditos, y los tomates en cuartos.
Picamos el perejil y lo ponemos aparte.
- Servimos
Repartimos la sopa en 4 platos hondos.
En unos bols aparte ponemos la guarniciones, para que cada comensal se sirva a su gusto.
Decorar los platos con unas hojas de perejil al gusto.