Garbanzos con espinaca y jamón
Otra forma de realizar esta receta tradicional, en esta ocasión le añadimos el jamón y le quitamos especies y varios a comparación de la otra receta.
Sigue siendo una comida sencilla, económica y muy sabrosa.
Queda como un primer o único plato rico y también te lo puedes llevar al trabajo ya que es apto para calentar en el microondas.
- 250 g Garbanzos cocidos
- 300 g Espinaca fresca
- 75 g Jamón serrano
- 1 Diente de ajo
- 2 Huevos
- Sal
- Aceite de oliva
- Preparamos los garbanzos
Pondremos en remojo los garbanzos de 8 a 12 horas, tendremos en cuenta que haya el doble agua que de garbanzos, ya que estos aumentan considerablemente su volumen.
Ponemos una olla con agua al fuego y cuando comience a hervir le añadimos los garbanzos que los habremos escurrido del agua del remojo. Los herviremos a fuego medio 1 hora y media en una olla normal o 45 minutos en una olla rápida.
Comprobaremos que estén bien cocidos y ya apagamos el fuego y los reservamos, sin vaciar el caldo de hervirlos.
Cocemos un par de huevos y los reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos un diente de ajo bien picado, enseguida añadimos el jamón que lo habremos cortado en trozos pequeños y lo doramos un poco.
Incorporamos las espinacas picadas, dejamos cocer hasta que se aflojen.
Añadiremos los garbanzos que tenemos cocidos y escurridos, los rehogamos.
Añadimos un poco del caldo de cocer los garbanzos, eso sí, añadir poca cantidad, si hace falta se le va añadiendo poco a poco hasta que esté a nuestro gusto.
Cuando esta casi del todo hecho, probamos la sal ya que el jamón puede haber salado ya suficientemente, si es necesario añadimos una poca de sal.
- Terminamos
Cocemos unos 10 minutos aproximadamente y servimos.
Al servir ponemos un huevo cocido por comensal partido por la mitad.