Hummus de garbanzo
Esta receta es ideal para el picoteo o para acompañar ensaladas y verduras.
Se pueden hacer numerosas versiones, pero la original e insuperable, es el de garbanzos, no por ello no dejemos de probar la de lentejas, pesto, remolacha, etc.
Uno de sus ingredientes, el tahini se puede comprar ya preparado o hacerlo nosotros mismos, es muy sencillo.
Os pondré la receta pronto.
- 200 g Garbanzos cocidos
- 40 g Aceite de oliva
- 30 g Zumo de limón
- 30 g Tahini
- 50 g Yogur griego (puede ser yogur natural sin azúcar)
- 2,5 g Comino molido
- 2,5 g Sal
- 20 ml Caldo de cocer los garbanzos
- 1 Diente de ajo (Si no te gusta mucho el sabor a ajo puedes poner solo medio)
- Mezclamos los primeros ingredientes
Escurrimos bien los garbanzos, guardando el agua para utilizarla más tarde, e introducimos en el vaso de la batidora o de un robot de cocina. Añadimos el diente de ajo pelado, el tahini, el zumo de limón, el comino, la sal.
Trituramos hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporamos el resto de ingredientes
Incorporamos el aceite de oliva.
Continuamos triturando unos minutos hasta obtener una mezcla que sea cremosa.
Añadimos el yogur y terminamos de mezclar, si fuera necesario se puede añadir un poco del caldo que tenemos reservado, se debe ir añadiendo poco a poco hasta que tengamos la textura deseada.
NOTA: Si no tenéis yogur podéis obviar, esta igualmente muy rico.