Lomo de cerdo con manzana
- 750 g Lomo de cerdo
- 1 Cebolla (o 2 escalonias)
- 2 Manzanas
- 1 clove Ajo
- 100 ml Brandy (Si no tenéis, podéis usar un buen vino blanco)
- Sal
- Pimienta (Mejor mix de pimienta, al gusto)
- 50 ml Aceite
- Preparamos el lomo
Limpiamos de grasa el lomo de cerdo. Salpimentamos bien el lomo y lo regamos con aceite, reservamos.
- Preparamos las verduras y manzana
Lavamos y picamos las verduras.
Las lavamos bien las manzanas. Las cortamos en cuartos y les retiramos el corazón.
- Preparamos para el horno
Precalentamos el horno a 175ºC
En la olla pyrex ponemos todos los vegetales y las manzanas.
Ponemos encima el lomo y regamos con el brandy.
Tapamos la olla y horneamos 1 hora a 1,15 minutos a 175º C calor arriba y abajo.
- Trituramos la salsa
Una vez se haya acabado de cocinar la carne, sacamos del horno la olla y retiramos la carne en una bandeja.
Ponemos la verdura y la manzana incluido la salsa en un bol para poder triturar todo.
Trituramos bien (con la batidora) debe salir una salsa homogénea.
Si la veis demasiado líquida, podéis ponerla al fuego un rato para que espese.
Cortar la carne, y servir poniéndole encima un poco de la salsa.