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Magdalenas de plátano y arándanos

Cuisine ,
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Difficulty Intermedio
Tiempo
Prep Time: 20 mins Cook Time: 25 mins Rest Time: 10 mins Total Time: 55 mins
Servings 9
Best Season Adecuado durante todo el año
Descripción

Hay vamos a hacer una sencilla receta riquísima de magdalenas (muffins) de plátano y arándanos, no son demasiado dulces, lo que lo hace ideal para los niños.

Son ideales para un desayuno perfecto o para una original merienda en casa. Estas dos frutas casan genial juntas, y siempre podéis variar y poner otro fruto del bosque preferido.

Sin entretenernos más, nos ponemos manos a la masa con esta receta. 

 

Ingredientes
  • 360 g Harina de trigo
  • 14 g Levadura en polvo de pasteleria
  • 1/2 tsp sal
  • 1/4 tsp Nuez moscada (Mejor recién rallada)
  • 1/4 tsp Canela molida
  • 113 g Mantequilla sin sal (derretida)
  • 50 g Azúcar mitad blanquilla y morena (Puedes anular totalmente el azúcar o añadir un poco más si eres goloso/a máximo 200 gr)
  • 2 Huevos grandes (Deben estar a temperatura ambiente)
  • 2 tsp Extracto puro de vainilla
  • 170 g Yogur griego sin azúcar
  • 230 g Plátano muy maduro (Debemos triturarlos bien)
  • 290 g Arándanos frescos (Si no tenéis, podéis utilizar congelados)
  • 1/2 cup Nueces picadas
  • Azúcar glass (Es opcional)
Instructions
  1. Preparamos el horno y los moldes
    Precalentamos el horno a 205º C . Cubrimos un molde para magdalena o muffins de 12 unidades con los moldes de papel y reservamos.
  2. Comenzamos con la mezcla con productos secos
    En un tazón grande, tamizamos la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada, la canela y la sal; reservamos.
  3. Mezcla de productos húmedos
    En un tazón grande, mezclamos la mantequilla derretida y templada, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla, el yogur griego y el puré de plátanos, mezclamos hasta que los ingredientes estén completamente incorporados.
  4. Agregamos la mezcla seca de ingredientes a la mezcla húmeda de ingredientes y, con una espátula de goma, mezclamos hasta que se combinen. 
    Agregamos los arándanos (guardando alguno para decoración) y las nueces, mezclar hasta que se combinen.
  5. Rellenamos los moldes
    Repartimos la masa entre los moldes para magdalenas o muffins que tenemos preparados en la bandeja,  debemos llenar  cada molde hasta arriba.
    Ponemos algunos arándanos en la parte superior de cada magdalena y si queremos espolvoreamos con un poco de azúcar glass. 
  6. Horneamos
    Horneamos con calor arriba y abajo, poniendo la bandeja en el  centro del horno,  horneamos de 24 a 26 minutos, o hasta que la parte superior la veamos que está dorada, probaremos que esta bien  insertando un palillo en el medio, debe salir limpio.
     
  7. Finalizado

    Una vez bien horneados, dejaremos que se enfríen encima de una rejilla, pasado unos 15 minutos podemos comerlos si nos gustan tibios.

    Guardarlos cuando estén fríos, si es que sobran.

Keywords: arándanos, plátanos, harina, yogur griego, nuez moscada
Read it online: https://cocinadelamama.com/recipe/magdalenas-de-platano-y-arandanos/