La sopa de coliflor y patata es un plato increíble.
Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabor.
Cortar la coliflor, las patatas y también picamos la cebolla y el puerro.
Picamos el ajo.
En una olla, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Agregamos el ajo picado removemos y enseguida añadimos la cebolla y el puerro picado, salteamos hasta que estén translúcidos
Agregamos, la coliflor picada, las patatas, y el tomillo seco, salteamos. Una vez rehogado, vertemos el caldo de verduras hasta que todas las verduras estén sumergidas.
Agrega sal y pimienta al gusto. Tapa la olla y cocinar a fuego medio alto hasta que comience a hervir, después baja a fuego medio, dejar cocer al menos 30-40 minutos o más, hasta que la coliflor y las patatas estén bien cocidas casi deshechas.
Una vez esté la verdura bien cocida, retiramos del fuego, sacamos la rama de romero y lo trituramos todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Una vez triturada, incorpora, si lo deseas, la crema espesa y mezcla bien.
Rectifica de sal si es necesario y ya puedes servir.
Recomendación: antes de triturar retira una buena cantidad de caldo ya que así te evitas que quede muy líquido.
Si te queda líquido guardalo te sirve para otras recetas.