Tortilla de Avena y verdura
Receta saludable para degustar un rico desayuno.
En unos 15 minutos aproximadamente lo tienes listo, es fácil y rápido.
- 1/4 cup Avena triturada (Puedes triturar los copos de avena con un molinillo de cafe)
- 1/4 cup Leche entera (Puedes usar leche vegetal)
- 1 Huevo
- 1/8 tsp Sal
- 18 g Pimiento rojo
- 18 g Pimiento verde
- 18 g Cebolla fresca
- 10 g Zanahoria
- 36 g Tomate fresco
- Aceite de oliva
- Perejil o Cilantro (al gusto)
- Queso para derretir (Del tipo Mozzarella, Gorgonzola, Cheddar o Fontina)
- Preparamos los ingredientes
Lavar bien y secar todos los vegetales. Trocear en cubos pequeños los pimientos. Picar también finamente y en trozos pequeños la cebolla y la zanahoria (la zanahoria la puedes rallar y te quedará más cocida que cortada a trozos).
Reservar.
Trocear en pequeños cubos el tomate y reservar.
- Vamos a mezclar
En un bol grande, ponemos la avena, añadimos la leche que debe estar a temperatura ambiente y la sal.
Mezclamos bien hasta que no tenga ningún grumo.
Agregamos el huevo y mezclamos bien.
Una vez bien mezclamos añadimos todas las verduras y el tomate, mezclamos bien.
- Vamos a cocinar
Pondremos la sartén al fuego a una potencia medio. Cuando empiece a calentarse, añadiremos un poco de aceite, lo distribuiremos con un pincel .
Añadiremos una taza de la mezcla, repartir bien por la sartén y tapar. La dejaremos cocinar siempre a fuego medio durante 3 minutos.
Destapamos y le damos la vuelta con cuidado que no se rompa.
Añadimos por encima el queso rallado, si no quieres queso puedes omitir este paso. Tapamos y cocinamos 1 minuto.
Pasado el minuto, destapamos y con la ayuda de una o dos espátulas, doblamos la tortita por la mitad.
Dejamos que se cocine un poco más tapando la sartén.
Para finalizar se le añade un poco de perejil o cilantro.
La verdura que he puesto en la receta es solo una idea, se puede poner la que más os guste, desde calabacín, calabaza incluso lechuga.