Como hacer mayonesa japonesa

Ponemos en  un vaso de la batidora la yema de huevo junto con la salsa de soja.

Vamos batiendo y  añadiremos  el aceite poco a poco sin dejar de batir. 

Cuando hayamos añadido todo el aceite, añadiremos el glutamato y el vinagre. Volvemos a batir, mezclando bien, ahora probaremos como está de sal, si es necesario añadimos un poco y mezclamos.

Dejamos la mayonesa en un recipiente  y la guardamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.