Masa para la empanada gallega
Description
La masa de empanada es una de esas preparaciones tradicionales que nunca fallan. Con ingredientes sencillos y el toque especial del aceite del sofrito, conseguimos una masa sabrosa, manejable y perfecta para cualquier relleno.
En esta receta te explico cómo prepararla para obtener una empanada con una base tierna y ligeramente crujiente, ideal tanto para recetas de carne, pescado o verduras.
Es una masa muy versátil, fácil de trabajar y con un resultado casero que marca la diferencia.
Ingredientes
Instructions
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Ponemos la harina en un bol.
Disolvemos la levadura en un poco de agua tibia. Hacemos un hueco en el centro de la harina y añadimos el aceite del sofrito junto con el agua tibia (o a temperatura ambiente). Incorporamos la levadura disuelta y añadimos la sal en un lado del bol.
Mezclamos todo con una cuchara hasta integrar bien los ingredientes. Si fuera necesario, podemos añadir un poco más de agua.
Enharinamos ligeramente la encimera y volcamos la masa. Amasamos con las manos durante al menos 15 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue.
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Cuando la masa esté lista, formamos una bola y la dejamos reposar en un lugar templado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su volumen.
Y ya podemos rellenar, podéis encontrar la forma en la receta Empanada gallega de bacalao y pasas.
Note
Si quieres ver cómo utilizar esta masa, te recomiendo preparar la Empanada gallega de bacalao y pasas, ideal como relleno para esta receta.
