Panecillos rellenos de carne
Description
Estos panecillos rellenos de carne son ideales para llevar de excursión, de viaje o para cualquier comida fuera de casa. Son esponjosos, sabrosos y muy versátiles, ya que el relleno se puede adaptar al gusto: carne, pescado o incluso opciones vegetales.
Para la masa
Idea para el relleno:
Instructions
Elaboración del relleno
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Pelamos y picamos muy finamente la cebolla , el pimiento y el ajo, y los pochamos a fuego suave en una cucharada de aceite de oliva durante unos 10 minutos.
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Incorporamos la carne picada y la cocinamos.
Cuando esté casi hecha, salamos y terminamos la cocción. Añadimos el tomate frito e incorporamos las especias, y dejamos reducir unos 5 minutos a fuego medio.
Retiramos a un recipiente y dejamos enfriar. Cuando esté frío, añadimos el queso y mezclamos.
Preparamos la masa
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Disolvemos la levadura en la leche templada (nunca caliente).
En un bol, mezclamos las harinas, la sal y la leche en polvo. Formamos un hueco en el centro y añadimos el huevo, la mantequilla y la leche con la levadura.
Mezclamos con una cuchara de madera y, cuando la masa sea manejable, la pasamos a una superficie enharinada y amasamos durante unos 10 minutos.
Colocamos la masa en un recipiente engrasado, la cubrimos y dejamos levar durante unos 30 minutos.
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Volcamos la masa sobre la superficie, amasamos ligeramente para desgasificarla y la dividimos en 12 porciones (unos 70-75 g cada una). Las tapamos con un paño.
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Cogemos cada porción, la amasamos ligeramente y la estiramos con un rodillo en forma rectangular. Colocamos dos cucharadas de relleno en el centro y cerramos bien sellando los bordes.
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Colocamos los panecillos en una bandeja con papel de hornear. Los tapamos y dejamos reposar entre 60 y 90 minutos, según la temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
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Hacemos unos cortes superficiales en los panecillos, los pincelamos con huevo batido y espolvoreamos semillas de sésamo y amapola.
Horneamos a 180 ºC con calor arriba y abajo durante unos 15 minutos.
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Al sacarlos del horno, los dejamos reposar 2 minutos en la bandeja y después los pasamos a una rejilla para que enfríen y no se humedezcan por la base.
Note
Estos panecillos son perfectos para llevar. También puedes preparar otras recetas caseras ideales para excursiones o comidas fuera de casa.
Estos panecillos se pueden congelar sin problema. Yo los he tenido hasta 3 meses y estaban perfectos, aunque pueden aguantar más tiempo.
Para tomarlos, solo hay que descongelarlos y darles unos minutos de horno o airfryer, lo justo para calentarlos.
