Panellets de membrillo

Cogemos la masa base de los panellets que hemos reservado para los de membrillo.

Ponemos un papel de horno encima del mármol, si no tuviésemos podemos utilizar una paño tipo de lienzo. Estiraremos la masa de panellets creando un rectángulo.

Cortamos en tiras el membrillo y ponemos encima de la masa.

Con la ayuda del trapo o papel envolvemos como si fuese un canelón, despues le damos una forma rectangular.

Precalentamos el horno a 200-210ºC, calor arriba y abajo.

Batimos la yema de huevo que tenemos reservado y con la ayuda de un pincel  pincelamos  los panellets, repartimos por encima las almendras picadas.

Colocamos la bandeja en la parte central del horno y cocemos en horno pre-calentado a 200ºC durante 10-12 minutos aproximadamente o hasta que los panellets de almendras comiencen a dorarse.

Una vez dorado, lo retiramos del horno para que enfríe y podamos cortarlos en una tamaño de bocado.