Panellets de membrillo
Description
Uno de los más sorprendentes son los panellets de membrillo, con un contraste delicioso entre la suavidad de la masa de almendra y el dulzor del membrillo.
Ingredientes
Instructions
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Preparamos el relleno
Cogemos la masa base de panellets que habíamos reservado para los de membrillo.
Colocamos un papel de horno sobre la encimera (si no tenemos, podemos utilizar un paño limpio tipo lienzo) y estiramos la masa formando un rectángulo.
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Preparamos para hornear
Cortamos el membrillo en tiras y lo colocamos sobre la masa.
Con ayuda del papel o del paño, enrollamos la masa como si fuera un canelón, asegurándonos de que el relleno quede bien dentro. Le damos forma rectangular.
Colocamos el rulo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
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Batimos la yema de huevo y pincelamos la superficie. A continuación, espolvoreamos almendra picada por encima.
Precalentamos el horno a 200-210 ºC con calor arriba y abajo.
Horneamos en la parte central durante 10-12 minutos aproximadamente, o hasta que comiencen a dorarse.
Una vez dorado, retiramos del horno y dejamos enfriar. Cuando esté templado, cortamos en porciones de tamaño bocado.
Note
OJO, recordad que se debe cortar cuando se haya enfriado, de lo contrario se rompen.
