Panellets de piñones

Separamos la masa en tres o cuatro partes iguales.

Con una de las partes de la masa preparamos los panellets de piñones.

Cogemos pequeñas porciones de masa y les damos forma de bolitas.

Después, las rebozamos  con los piñones, untando por el exterior  con clara de huevo, que tendremos bien batida,  su función es hacer de adherente para colocar una capa de piñones.

Las iremos colocando  en una bandeja de horno cubierta con papel.

Precalentamos el horno a 200-210ºC, calor arriba y abajo.

Batimos la yema de huevo que tenemos reservado y con la ayuda de un pincel  pincelamos cada uno de los panellets de piñones.

Colocamos la bandeja en la parte central del horno y cocemos en horno pre-calentado a 200-210ºC durante 10-12 minutos aproximadamente o hasta que los panellets de piñones comiencen a dorarse.